qián cān
前餐
entrantes
Propuestas ligeras y sanas para dar comienzo a la aventura.
Tiras de pepino al estilo Lai
Setas negras “mu-‘er” en salsa
Ensalada de bambú chino
Tofu con huevos centenarios
Rollos de panceta rellenos de pepino
Pollo hervido en salsa con/sin picante
Empanadillas caseras de carne y verduras (4uds.)
Pizza china con carne y verduras
shuǐ zhǔ xì liè
水煮系列
platos al estilo SHUI-ZHU
El estilo SHUI-ZHU es típico de la provincia de Sichuan y se basa en la elaboración de platos hervidos en caldo, utilizando generalmente carne de cerdo, ternera o pescado blanco, aceite y el inconfundible toque de la pimienta de Sichuan.
Cortes de lomo de ternera
Filetes de lubina
Tofu
gān guō xì liè
干锅系列
cazuelas GAN-GUO
El estilo GAN-GUO se basa en platos calientes y secos preparados en cazuelas tradicionales, pero sin caldo y aderezados con especias aromáticas.
Cazuela de costillas troceadas
Cazuela de langostinos
Cazuela de calamares
Cazuela de coliflor china
Cazuela de col
yú hé hǎi xiān
鱼和 海鲜
pescados y mariscos
El pescado suele comerse de una manera muy tradicional y elaborada especialmente basada en la idea visual del pavo real y su cola. El marisco no es un plato fundamental, sin embargo nosotros hemos recogido las mejores propuestas para ti.
Lubina agridulce
Filetes de lubina con verdura fermentada
Vieiras al vapor Suan-Rong (mínimo 2 uds., precio por unidad)
Langostinos con judías negras chinas Dou-Chi
Langostinos al estilo Jiao-Yan
ròu lèi
肉
carnes
niú ròu
牛肉
lomo de ternera
La ternera suele servirse en tiras fáciles de comer, pues con el uso de los palillos no pueden presentarse como Europa: en forma de filete sin corte.
Tiras de ternera con pimienta negra
Taquitos de ternera con verdura multicolor y salsa de judías negras
Tiras de ternera con salsa de cominos
zhū ròu
猪肉
cerdo
Al igual que la ternera, el cerdo se sirve en tiras habitualmente. Es una de las carnes más disfrutadas a lo largo de toda China.
Tiras de cerdo Yu-Xiang
Panceta salteada al estilo de Sichuan
Panceta troceada al estilo Hong-Shao
Costillas al estilo Jiao-Yan
jī ròu
鸡肉
pollo de corral
El pollo es una de las carnes más antiguas de China, comenzamos a comerla en los orígenes de nuestra civilización y cultura. Aún hoy día sigue siendo uno de los originales de China.
Trocitos de pechuga al estilo Gon-Bao
Alitas de pollo al estilo Saboriental
Cazuela de pollo con shitaki fresco
Tiras de pechuga agridulce
shū cài
蔬菜
verduras
Es una de las bases de la gastronomía tradicional china. Eso explica, en general, la buena salud de la que goza nuestro pueblo.
Revuelto de tomates y huevos de corral
Pak-Choi salteado con shitaki
Hilos de patata agripicante
Tofu al estilo Sichuan
Cazuela de berenjenas chinas
zhǔ shí
主食
arroces y pastas
No hay duda que el arroz y la pasta es lo más cercano al consumo de pan durante la comida en todo occidente. Aunque en China también disfrutamos de un pan conocido como "pan chino", nuestro aliado suele ser un buen plato de arroz o pasta.
Arroz frito con huevos de corral
Arroz frito Yang-Zhou
Arroz frito con taquitos de pato
Fideos de boniato con verduras salteadas
Pasta de arroz con verduras
Pan chino al vapor (grande)
Arroz blanco jazmín
Tallarines fritos con verduras
Arroz frito con Pak-Choi
cān hòu tián diǎn
餐后甜点
postres
Es cierto que nuestros postres no son cercanos a los occidentales, pero nuestras propuestas no te dejarán indiferente...
Bola de sésamo frito
Pasta de calabaza
Pasta de arroz glutinoso